Neuigkeiten
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Im Weinberg
Im Weinberg
Wie schnell wieder ein Jahr vergeht. Es ist Spätsommer und die meiste Arbeit im Weinberg ist getan. Diese Zeit ist für die Reifung der Trauben besonders wichtig, denn Sie lagern jetzt Zucker ein, werden weich und die Konzentration der Aromen nimmt stetig zu. Während unser Weinbergs- und Kellerteam noch einmal Kraft für die bevorstehende Ernte tankt, bereiten wir uns schon gedanklich auf die Ernte vor. Wir erwarten die ersten Trauben Anfang September. Trockenes und eher kühles Wetter, was unsere Trauben gesund erhält, stehen nun auf unserer „Wetter-Wunschliste“.
Im Keller
Im Keller.
Auch im Keller gibt es noch immer viel zu tun. Wir wenden uns den Weinen aus den Ersten Lagen zu. Diese werden gerade aus den großen Holzfässern nach ausgedehnter Reifezeit abgestochen. Das bedeutet, dass der Jungwein, der sich jetzt gut geklärt hat, von der Vollhefe getrennt wird, um danach filtriert und abgefüllt zu werden. Ein kleiner Film zeigt, wie das funktioniert.
Die Weine lagern noch ca. 2 Monate auf der Flasche und sind ab 1. September erhältlich. Die längere Reifezeit, die wir ihnen geben, werden Sie schmecken!
