Hochwertige Spätburgunder
Content: 0.75 Liter (€29.33* / 1 Liter)
Wissenswertes über Spätburgunder:
Spätburgunder ist eine Rote Traube. Die Farbstoffe bilden sich während der Véraison (Reifebeginn der Beeren), bei der sich die grünen Trauben rot färben. Die Farbstoffe oder Anthocyane werden bei den meisten Sorten ausschließlich in der Beerenhaut gebildet. Die Mengenanteile einzelner Anthocyane in den Beeren sind jedoch unterschiedlich. Spätburgunder hat im Vergleich zu anderen roten Rebsorten einen geringeren Anteil – weshalb er auch gut zum Keltern eines Blanc de Noir oder Sektgrundwein geeignet ist.
Ein Spätburgunder Rotwein zeichnet sich durch seinen vollmundigen und samtigen Geschmack aus. Neben dem fruchtigen, oft dezent süßlichem, Aroma von Sauerkirsche und roten Früchten finden sich auch die typischen Nuancen von Mandel im Aromaprofil des Spätburgunder wieder. Auf Gipskeuper-Terroir kommen oft würzige und leicht ätherische Anklänge hinzu, die eine gewisse Komplexität und Langlebigkeit verleihen. Spätburgunder Rotweine und Frankenweine kaufen.
Spätburgunder-Weine sind ideale Begleiter zu Wildgerichten, herbstlich zubereiteter Ente und Gans oder kräftigen, geschmorrten Gerichten mit dunkler Jus. Sie sollten nicht zu warm getrunken werden, um ihre Eleganz zu unterstreichen. 16 bis 18 Grad sind als Trinktemperatur für Spätburgunder ideal. Im Sommer kann Spätburgunder eine gute Wahl zum Grillabend sein, dann aber leicht gekühlt mit einer Temperatur von circa 10-12 Grad. In diesem Fall empfiehlt es sich, auf leichtere und fruchtbetontere Weine zurückzugreifen. Zum Beispiel aus der Kategorie VDP.Gutsweine.
Die Spätburgunder-Aromen kommen am besten in einem Burgunderglas zur Geltung. Der Durchmesser ist bei einem Burgunderglas deutlich größer als bei einem normalen Weinglas. Durch den großen Kelch kommt viel Luft an den Wein, was zur Entfaltung der Aromatik beiträgt. Wir empfehlen mundgeblasene Gläser sind für hochwertige Weine zu verwenden, da das dünne Glas die Aromatik und Feinheit des Weines bei Weinverkostungen noch besser präsentiert. Sollte kein Burgunderglas in Reichweite sein, ist es kein Fehler zum klassischem Rotweinglas zu greifen.
Bei den Bezeichnungen Spätburgunder und Pinot Noir handelt sich es um Synonyme für ein und dieselbe Rebsorte. Die Verwendung der beiden Begriffe für die entsprechenden Weine könnte aber auf die unterschiedliche Stilistik im Weinausbau hinweisen. Während der „Spätburgunder“ auf die samtige und elegantere Variante hinweist, bei denen das Tannin gut eingebunden, und die Farbe nicht zu intensiv ist, ist der „Pinot Noir“ oft die schwerere und opulentere Variante. Deutlich mehr Kraft und Alkohol und ein erkennbarer Neuholzanteil mit viel Tannin – Pinot Noir der dem internationalen Stil folgt.
Handwerkliche und hochwertige Spätburgunder Rotweine sind sehr langlebig. Oft entfalten sie erst mit einer gewissen Reife ihr gesamtes Potenzial. Spätburgunder aus VDP.ERSTEN LAGEN oder VDP.GROSSEN LAGEN sind mit tollem Reifepotenzial ausgestattet und dürfen gerne mehrere Jahre liegen. Besonders Spätburgunder vom Gipskeuper-Terroir profitieren von Reife & Zeit. Für die ideale Entwicklung sollten die Flaschen kühl und dunkel und bei einer konstanten Lagertemperatur von 7-11 Grad gelagert werden. Mit Kork verschlossen, lagert man die Flaschen liegend, bei Schraubverschluss stehend. Spätburgunder kaufen.