PINOT
brut nature
VDP.SEKT
Feine Eleganz aus zwei Burgundersorten.
Helle Anklänge von Quitten und frisch geschälter Mandarinenschale.
Ein Hauch Brioche und dezente Kräuterwürze unterstreichen die Textur und die schön eingebundene Perlage. Ein edler Burgunder-Sekt für besondere Augenblicke.
Weissburgunder & Spätburgunder / Handlese / Selektion / 30 Monate Hefelager / Degorgiert: 11/2025
Erleben
Aperitif / Besondere Momente / Dinner …
Herkunft
Casteller Lagen / Gipskeuperboden / regenerativer Weinbau
PINOT · brut nature
Castell Weine erzählen von Strahlkraft & Lebensfreude.
Vegan / aus regenerativem Weinbau
Lagerfähigkeit: bis zwei Jahre
Restzucker: 0,4 g/l g/l
Säure: 7,9 g/l g/l
Qualitätsstufe: Sekt b.A.
Alkoholgehalt: 12,0 %Vol. % vol.
Trinktemperatur: 8-10 °C
Hinweis zu Allergene: Enthält Sulfite
Dem Moment gewachsen
Weine in Castell auf dem Gipskeuper gewachsen erzählen von Lebensfreude und unbeschwerten Stunden.
Gelebte Nachhaltigkeit
seit 800 Jahren
Weinbau und Landwirtschaft beruhen auf einer wichtigen Regel. Unsere Böden sind die Grundlage. Wir müssen so mit ihnen umgehen, dass auch nachfolgende Generationen fruchtbaren und vitalen Boden vorfinden. Schon lange machen wir uns Gedanken, wie wir unsere Kreisläufe optimieren, Ressourcen sparen und Nachhaltigkeit noch aktiver gestalten können.
Bis heute gehen wir diesen Weg mit den besten Erkenntnissen, wie dem stetigen und messbaren Aufbau von Humus weiter. Dies ist nur ein Beispiel, wie wir unseren eigenen - den Casteller Weg - verfolgen und so ständig weiter Richtung regenerativer Weinbau denken.
Der Casteller Weg
Lavendel
Zwischen den Parzellen pflanzen wir mediterrane Kräuter um neue Lebensräume zu schaffen und Kulturlandschaft zu erhalten.
Sonnenkraft
Mit eigenen PV Anlagen auf unseren Hallen erzeugen wir Strom und decken 80 % unsere Eigenbedarfs.
Ressourcen
Mit der eigenen Kläranlage behalten wir die Hoheit über unser Wasser & haben die Möglichkeit Wasser zu speichern.
Vitale Böden
Vitale Böden sind die Grundlage für jede Generation. Mit gezieltem Humusaufbau und einer speziellen Einsaat fördern wir Leben und Vielfalt in unseren Böden.
Pflanzenkohle
Alte Rebstöcke werden zu Hackschnitzel verarbeitet. Im Pyrolyseverfahren entsteht daraus Pflanzenkohle, die uns hilft Wasser und CO2 im Boden zu speichern.
Leichtglas
Durch die Umstellung auf Leichtglasflaschen sparen wir jedes Jahr beim Transport und der Herstellung 30 Tonnen Glas und 6 Tonnen CO2 ein.
Dem Moment gewachsen
Weine der Lebensfreude und Strahlkraft
Herkunft
Über 800 Jahre alte Weinberge. Tief verwurzelt mit einer der traditionsreichsten Geschichten im deutschen Weinbau.
Entstehen in dieser einzigartigen Kulturlandschaft besondere Weine. Vitale Gipskeuperböden sind seit 26 Generationen das Fundament für unsere Weine. Gewachsen in Franken, "Made in Bavaria"
Fundament
Unsere Heimat am Steigerwald - ein einmaliges Terroir mit besonderen Böden.
Nur im äußersten Osten Frankens findet man diese besonderen Gipskeuper-
Böden. Reich an Mineralien und sehr kalkhaltig prägen sie den Stil unserer Weine. So entstehen Eleganz, Strahlkraft, Mineralität und Langlebigkeit schon im Weinberg.
Zeit & Reife
Wir sind überzeugt: Großer Silvaner kann nicht nur großartig reifen, sondern er muss.
Wein braucht Zeit und das gilt besonders für Silvaner, die vom Gipskeuper geprägt sind. Darum geben wir unseren Weinen die Zeit, die sie brauchen, um ihr Potenzial voll zu entfalten. Castell: Das sind vor allem trockene und puristische Weißweine, die durch Langlebigkeit und Konzentration überzeugen.
Aus eigenen Eichen
Die Eichen in unseren Wäldern wachsen auf dem gleichen Terroir wie unsere Reben.
Die feinporige Struktur der Hölzer, aus denen wir unsere Holzfässer bauen lassen, unterstützt die langsame Reifung unserer Weine perfekt. Weingut und Forstwirtschaft verbindet das naturnahe, langfristige Denken und damit die Ausrichtung auf eine nachhaltige Zukunft.
CASTELLER WEINLAGEN
Herkunft
unserer Weine.
Entdecken Sie unsere VDP.klassifizierten Weinlagen rund um Castell. Jede Lage erzählt von ihrem eigenen Zusammenspiel aus Höhe, Exposition, Boden und Rebsorte.