2019 CASTELLER SCHLOSSBERG Silvaner trocken | VDP.GROSSES GEWÄCHS

Fürstlich Castell`sche Domäne

40,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (53,33 €* / 1 Liter)

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Bocksbeutel

Produktnummer: 601-2019

Produktinformationen "2019 CASTELLER SCHLOSSBERG Silvaner trocken | VDP.GROSSES GEWÄCHS"

DIE LAGE

Neigung bis zu 55 % ist der höchste Punkt des Dorfes und benannt nach der alten Burg, dem Stammsitz des Hauses Castell. Urkundlich belegt, ist der Schlossberg seit 1266 mit Reben bepflanzt, die auf schiefergrusigem Gipskeuper wurzeln. Ein hoher Alabasteranteil zeichnet den Gipskeuper hier aus. Der Rohboden mit einer nur sehr dünnen Auflage an humusreichem Mutterboden zwingt die Reben in dieser VDP.GROSSEN LAGE ihre Wurzeln bis ins Urgestein, den Myophorien- und Estherien-Schichten, zu treiben. Dadurch werden die Weine entscheidend geprägt und machen die Mineralität des Bodens schmeckbar. Die langanhaltende Abendsonne und günstige Westwinde sorgen für aromenkonzentrierte, balancierte und langlebige Silvaner.

SENSORIK

Kräutrige und ätherische Würze wechseln sich in der Nase mit hellen Anklängen von Akazie und Jasmin ab. Komplex und dicht zieht sich das Terroir des Gipskeupers mittels einer Spur Gerbstoff und feiner Säurestruktur entlang des Gaumens. Saftig, aber dennoch enorm langanhaltend, überzeugt unser Silvaner aus dem Schlossberg mit strahlender Eleganz und Komplexität.

AUSBAU

Vollreife und gesunde Trauben aus den besten Parzellen am Westhang des Schlossbergs bilden die Grundlage für unser VDP.GROSSES GEWÄCHS. Leichter Schalenkontakt und Spontangärung sowie die Reifung in Casteller Eiche unterstützen den Terroircharacter.

GENIESSEN ZU

Ein Wein der nach Fülle und Eleganz im Essen verlangt, der das Spiel zwischen fruchtigen und würzigen Komponenten liebt. Wie zum Beispiel:

Gebratene Rehleber mit Sellerie-Meerrettichpüree, Rotweinschalotten und Peterslilienschaum

EXPERTISE

Lagerfähigkeit:	10-30 Jahre
Restzucker:	2,7 g/l
Säure:	6,9 g/l
Trinktemperatur:	12-14 °C
Qualitätsstufe:	Q.B.A.
Alkoholgehalt:	13,5%vol.
Allergene:	Enthält Sulfite.