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2021 CASTELLER REITSTEIG Spätburgunder trocken | VDP. ERSTE LAGE
Produktnummer:
158-2021
Produktinformationen "2021 CASTELLER REITSTEIG Spätburgunder trocken | VDP. ERSTE LAGE"
DIE LAGE
Direkt unter dem Schlossberg gelegen - nur getrennt durch den Anstieg zu den früheren Burg-ruinen auf dem Schlossberg. Steil und nach Süden geneigt wachsen die Spätburgunder Reben und bringen Trauben von außergewöhnlichem und großartigem Charakter heran.
SENSORIK
In der Nase bauen Aromen von Brombeere und Johannisbeere gepaart mit kühlen Anklängen von Eukalyptus Spannung auf. Zimtrinde, Piment und Nelke prägen den würzigen Charakter unseres Spätburgunders. Das Spiel aus seidigem Tannin und präsenter Säure geben dem Wein Halt und Spannung.
AUSBAU
Spontane Ganztraubengärung über 7 Tage. Danach 18 Monate auf der Feinhefe in kleinen Eichefässern gereift.
HERKUNFT
Franken, Monopollage Casteller Reitsteig.
Heiße und sonnenverwöhnte Lage mit kargem Gipskeuper.
Das Alter der Reben beträgt 34 Jahre.
GENIESSEN ZU
So tief und dicht, wie sich unser REITSTEIG Spätburgunder präsentiert sollte die Sosse, eines perfekten Gerichtes, ebenso elegant und finessenreich sein. Gerne dürfen würzige und fruchtige Komponenten verwendet werde. Eine leichte Fettstruktur vollendet das Zusammenspiel.
Rosa gebratener Hirschrücken und geschmorte Hirschbäckchen, Preiselbeersosse, Sellerie als Püree und gebraten, Gewürz-Blaukraut
| Lagerfähigkeit: | bis zwölf Jahre |
|---|---|
| Qualitätsstufe: | Q.B.A. |
| Restzucker: | 0,5 g/l |
| Säure: | 7,9 g/l |
| Trinktemperatur: | 16°C |
| Alkoholgehalt: | 13 %vol. |
| Allergene: | Enthält Sulfite. |
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