2023 CASTELLER HOHNART Silvaner trocken | VDP.ERSTE LAGE
Produktnummer:
153-2023
Produktinformationen "2023 CASTELLER HOHNART Silvaner trocken | VDP.ERSTE LAGE"
DIE LAGE
Der ehemals bewaldete Hügel wurde bereits 1266 als wichtiger Casteller Weinberg erwähnt. Die warme Südlage ist gekennzeichnet von einem lehmig-tonigen Gipskeuper. Die hohen Temperaturen am Tag und die kühleren in der Nacht unterstützen die optimale Reife. Der Hohnart bringt Weine mit fruchtigem Aromen und einer würzigen Mineralität hervor.
Weißer Pfeffer, zart florale Noten und nussige Anklänge. Kernobst wie Mirabelle und Reneklode in der Nase. Feine Kräuterwürze und eine herzhafte Struktur wechseln sich ab und sorgen für Finesse und Schmelz am Gaumen.
AUSBAU
Spontanvergoren. Ein Jahr auf der Hefe in Fässern aus Casteller Eiche gereift.
HERKUNFT
Franken, Monopollage Casteller Hohnart.
Warme und sonnenverwöhnte Lage.
Das Alter der Reben beträgt 31 Jahre.
GENIESSEN ZU
Seine noch junge und frische Säure benötigt einen Puffer durch eine deftigere, fettigere Komponente. Gerne dürfen sich Fruchtkomponenten wiederfinden, welche die gelben Aromen aufgreifen. Leichte Röstaromen runden das Gericht ab und greifen den schönen Nachklang unseres HOHNARTS auf. Wie zum Beispiel:
Rehrücken mit Semmelbrösel-Kräuterkruste, Sellerie-Nussbutterpüree, gergillte Aprikosen und Guacomole
| Lagerfaehigkeit: | bis zehn Jahre |
|---|---|
| Restzucker: | 1,5 g/l |
| Säure: | 5,4 g/l |
| Qualitätsstufe: | Q.B.A. |
| Alkoholgehalt: | 12,5 % vol. |
| Allergene: | Enthält Sulfite. |